formation cuisinier تدريب الطبخ
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رقم الإعلان
22933228
التاريخ
24/12/2025 08:15:07
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وصف
formation de cuisinier (CAP Cuisine, formation professionnelle, technicien en cuisine, etc.). Ces modules couvrent à la fois les compétences techniques, organisationnelles, hygiéniques, et relationnelles nécessaires pour exercer le métier de cuisinier :
🍽️ 1. Modules Techniques de Cuisine
Techniques de base en cuisine
Taillage des légumes
Techniques de cuisson (griller, rôtir, sauter, mijoter...)
Fonds, sauces, et jus
Préparation des entrées froides et chaudes
Salades, potages, hors-d’œuvre
Préparation des plats principaux
Viandes, poissons, volailles, garnitures
Pâtisserie de base pour la cuisine
Desserts classiques, pâtes de base, entremets
Dressage et présentation des plats
Esthétique de l'assiette
Association des couleurs et textures
🧼 2. Modules d’Hygiène et Sécurité
Hygiène alimentaire (HACCP)
Chaîne du froid
Contamination croisée
Nettoyage et désinfection
Sécurité au travail
Prévention des risques en cuisine
Gestes et postures
Sécurité incendie
🧾 3. Modules de Gestion et Organisation
Organisation du poste de travail
Mise en place (mise en place)
Gestion du temps et des priorités
Gestion des approvisionnements
Réception et stockage des denrées
Gestion des coûts en cuisine
Fiche technique
Connaissance des produits alimentaires
Viandes, poissons, fruits, légumes, épices
Saisonnalité, provenance, qualité
Cuisine du monde / régionale / gastronomique
Spécialités régionales ou internationales
Nutrition et diététique de base
Équilibre alimentaire
Adaptation à des régimes spécifiques
👨🍳 5. Modules Professionnels et Relationnels
Communication et travail en équipe
Travail sous pression
Accueil et relation client (si cuisine ouverte ou chef à domicile)
Présentation personnelle
Dialogue avec le client
- prestationoran
- وهران - وهرانوهران - السنية
أسئلة وأجوبة
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