Chef cuisine

Je suis Chef de Cuisine instruit et très expérimenté Dans l'hôtellerie de luxe, Restaurant a la carte, Snacks et Buffets toutes sortes. Bonnes maîtrise de la gestion de cuisine en matière de prix de revient / food cost , élaboration des menus et fiches techniques. Bonne maîtrise de la Gastronomie d'une manière générale Très longues expériences dans les hôtels Nationaux et internationaux. Expérience dans le dressage d'assiettes des buffet, cocktail chaud et froid , canapé et amuse-gueule. Formateur pour les stagiaires et recyclage des cuisiniers. Consulting pour ouverture restaurant et restos a travers le territoire National. Bon maîtrise des règles d'hygiène HACCP, Bonne relation avec mes collègues HSE et formateur aussi certifiés par des attestations. Bon contact avec les clients et portefeuille fournisseur.