Si on ne connaît pas l’ancêtre sauvage de l’oignon, on sait en revanche qu’il est cultivé depuis plus de 5000 ans. Les premières traces de production viennent de Mésopotamie, sa culture gagnant ensuite l’Egypte antique (des textes datant de plus de 4 000 ans le mentionnent), la Grèce, l’Empire romain puis le reste de l’Europe et du Monde. Il est même symbole de l’intelligence dans la Chine ancienne. Utilisation : L’oignon est un assaisonnement essentiel pour aromatiser les plats, et un ingrédient dont la qualité est indispensable. La poudre d’oignon est composée d’oignon, purement et simplement. Plus besoin d’éplucher. Plus besoin de hacher. Adieu yeux larmoyants. La poudre d’oignon représente un atout supplémentaire et incroyablement utile dans la cuisine. Elle peut être dispersée uniformément dans le plat cuisiné pour obtenir une riche saveur d’oignon. Saupoudrez-la dans les soupes et les ragoûts, créez des trempettes crémeuses et des vinaigrettes, rehaussez les casseroles et les légumes, ou utilisez-la comme ingrédient de base pour les épices à frotter et les marinades. Votre poudre d’oignon doit dégager une odeur piquante et légèrement sucrée, comme un oignon entier réchauffé par le soleil.