Le café arabica est la principale espèce de café cultivé dans le monde. L’arabica représente aujourd’hui 56% de la production mondiale de café . S’il existe plus d’une centaine d’espèces de caféiers, seules deux d’entre elles présentent d’intéressantes qualités agricoles et gustatives : Coffee arabica et Coffee canephora, deux plantes exotiques plus communément nommées arabica et robusta. Le café arabica serait originaire d’Ethiopie. C’est en effet dans ce pays que furent découvertes les plus anciennes traces de culture et de consommation du café, datées de l’an 1100. Le café se serait ensuite répandu au Yémen aux XIIe et XIIIe siècles. Espèce plutôt fragile, le caféier arabica est majoritairement récolté à la main afin de ne cueillir que les cerises rouges parfaitement mûres. Utilisation : Au saut du lit, à la fin du repas, au milieu d’une réunion professionnelle ou encore, autour du gâteau d’anniversaire… la tasse de café est presque rituelle. Ses vertus n’y sont certainement pas étrangères. Ainsi, le café augmente la concentration et l’attention. Que le travail soit intellectuel ou manuel, le café permet donc de nous relancer lors d’un moment de baisse de nos capacités. Et même après des années de consommation de café, son don pour nous revigorer reste identique !