Une technologie qui facilite votre travail Pasteurisateurs electroniques pour mélange a glace, Technologie intelligente qui prend particulièrement soin de votre mix Grâce à la pompe à échangeur adaptatif, le Pastomaster HE dispose d'une technologie intelligente qui prend particulièrement soin de votre mélange. Il micronise fortement les globules de graisse jusqu'à une taille fine de 2 à 5 microns, créant une base pour une glace plus crémeuse. Sa pompe d'échange monobloc permet une hygiène maximale même avec du lait cru. Le convoyeur extractible permet de manipuler des mélanges de différentes viscosités. La pasteurisation est le traitement thermique découvert par le scientifique Louis Pasteur pour éliminer les microbes pathogènes présents dans les aliments, tout en conservant leurs valeurs nutritionnelles et organoleptiques. Après réchauffage, le mélange demeure à une température élevée pendant le temps necessaire à sa stérilisation ; il est ensuite rapidement refroidi et conservé à 4 °C. Les Pasto XPL sont des pasteurisateurs électroniques faciles à utiliser, simples à gérer et utiles dans tous les laboratoires de fabrication de glace pour la production, la conservation et la maturation de tous types de mélanges à glaces. Sur le modèle 60+60 le réchauffage et le refroidissement de chaque cuve se fait progressivement et non simultanément. Le réchauffage et le refroidissement se font à sec et ils présentent donc une efficacité constante car, contrairement au système à bain liquide, ils évitent toute formation d'incrustations. 3 programmes automatiques de pasteurisation Pasteurisation 65°C Pasteurisation 85°C Pasteurisation 90°C Produit sur Commande