Malin et très efficace, le N°05 est un couteau tranchant et facile à réaffûter. Sa lame de 6 cm et son manche en bois de hêtre permettent une utilisation sûre. Les petits modèles Opinel se révèlent très utiles pour la couture, la sculpture, le modélisme ou autres activités quotidiennes. Ce couteau requiert un entretien de la lame après utilisation (séchage/graissage). Acier Au Carbone XC90 L'acier au carbone Opinel est un acier non allié, à haute teneur en carbone permettant d'obtenir après l'opération de traitement thermique l'excellente dureté qui garantit une parfaite tenue du tranchant ainsi qu'une grande résistance à l'usure et un réaffûtage facile. Cependant l'acier au carbone ayant une faible résistance à la corrosion par l'humidité, il nécessite des précautions d'utilisation : ne laissez pas votre couteau en milieu humide notamment en lave-vaisselle, essuyez la lame avec un chiffon gras après usage et graissez la souvent ainsi que son articulation. Manche Le hêtre est le bois le plus utilisé pour la fabrication des manches Opinel. Issu d'exploitations françaises, il est dur, résistant et facile à travailler. D'un aspect homogène, sa couleur claire varie du jaune au rosé. Il est reconnaissable par la présence de nombreux petits traits sombres. Le manche est verni pour être mieux protégé contre l'humidité et les salissures.