Rotech : Solutions Clés en Main pour la Lyophilisation Rotech offre des solutions complètes pour la lyophilisation, permettant de conserver fruits, légumes et repas préparés de manière naturelle et efficace. Produits Lyophilisés Fruits Fruits entiers ou en morceaux : Fraises, framboises, myrtilles, mangues, etc. Applications : Ajouter de la saveur et de la texture aux pâtisseries sans humidité. Légumes Légumes entiers ou en morceaux : Ail, oignons, tomates, etc. Applications : Conserver les arômes intenses et faciliter l'incorporation dans divers plats sans altérer leur texture. Repas Préparés Plats cuisinés : Soupes, ragoûts, pâtes, etc. Applications : Conserver les saveurs et valeurs nutritives pour des repas rapides et faciles à préparer. Produits Dérivés Poudres de Fruits Lyophilisés : Parfumer et colorer pâtisseries et glaces. Poudres de Légumes Lyophilisés : Assaisonner et enrichir soupes, sauces et plats tout en conservant les nutriments essentiels. Crème Glacée Lyophilisée : Aussi connue sous le nom de crème glacée d'astronaute, elle ne nécessite pas de réfrigération et se conserve à température ambiante. Utilisations des Fruits et Légumes Lyophilisés Dans les Jus Poudres de Fruits Lyophilisés : Mélangées à l'eau pour des jus instantanés, offrant une longue conservation sans réfrigération. Morceaux de Fruits Lyophilisés : Réhydratés et ajoutés aux jus pour apporter texture et morceaux de fruits. Dans les Yaourts Morceaux de Fruits Lyophilisés : Ajoutent une texture croustillante et une saveur fruitée sans détremper le yaourt. Poudres de Fruits Lyophilisés : Mélangées au yaourt pour ajouter couleur, saveur et nutriments. Parfaites pour créer des yaourts aromatisés. Conclusion Grâce à la lyophilisation, il est possible de conserver naturellement tout produit susceptible de périr rapidement. Cela permet de maintenir des saveurs intenses et naturelles sans les contraintes de conservation des produits frais.