Elle comprend : • Un homogénéisateur d’une capacité de 7 500 litres par heure • Deux pasteurisateurs : l’un de 7 000 litres par heure, l’autre de 5 000 litres par heure • Une crémeuse d’une capacité de 4 000 litres par heure • Un triblender de 15 000 Litres par heure avec réfrigérant • Huit cuves isothermes de 10 000 litres chacune, soit une capacité totale de stockage de 80 000 litres