Originaire des Amériques du Nord et du Sud, la citrouille aurait été domestiquée au Mexique il y a 8 000 ans à 10 000 ans, peut-être même avant. Les Menominis, des Algonquiens, employaient les graines de citrouille comme diurétique. Les colons d'Amérique du Nord les broyaient et les mélangeaient à de l'eau, du lait ou du miel pour en faire un vermifuge. Les Cherokees s’en servaient également pour traiter l’énurésie (pipi au lit) chez les enfants. Utilisation : La graine de potiron peut s’accommoder à de nombreux de vos plats quotidiens. Il est possible par exemple de les incorporer dans des cakes, dans du pain ou des cookies pour rehausser leur saveur. Si à la cuisson vous avez choisi de les faire griller, vous pouvez les mettre nature dans vos salades ; un gain de vitamines en plus ! Autrement, elles sont aussi agréables à déguster lors d’un apéritif. Enfin, elles se mélangeront parfaitement à des barres de céréales, du porridge, du muesli, dans du granola ou bien du potage. Pensez à elles pour votre smoothie bowl healthy au petit-déjeuner ! Faites de la graine de potiron votre alliée santé en la faisant griller ou en la dégustant crue avec du sucré ou du salé.