التعريف بالازولا الأزولا هو نبات سرخسي صغير يعيش طافيا على أسطح المجارى المائية و في حقول الأرز المغمورة بالمياه ولا يكون بمفرده حيث يرتبط بنوع من الطحالب يقوم بنوع من المعيشة التكافلية مع الأزولا ، أي من النباتات ذوات أشباه الجذور ويعمل على تثبيت الأزوت الجوي ولذلك يحتوي على نسبة عالية من البروتين تتراوح بين35/40% من وزنها الجاف ، ويمكن استخدام الأزولا في علائق الدواجن بنسبة تصل40% وأوضحت بعض الدراسات استخدامها بنسبة تصل إلى 50% مع معدل نمو طبيعي مثل مجموعة المقارنة ، ويمكن أن يتغذى عليها البط سواء كانت خضراء أو بعد تجفيفها وترطيبها قليلا بالماء.