Cette plante vivace puise son origine en Asie et en Europe. Il semblerait qu’elle soit récoltée depuis l’Antiquité. Les chinois et les grecs ont été les premiers à en découvrir les vertus et n’ont absolument pas hésité à s’en servir pour s’éclaircir la voix, pour soulager des maux d’estomac ou encore pour stimuler leurs facultés intellectuelles. La réglisse était déjà très prometteuse mais d’autres propriétés lui ont été découvertes au fil du temps. Utilisation : La Réglisse est utilisée pour confectionner des confiseries, reconnaissables à leur couleur noire. On fait également du sirop (Antésite) ou des tisanes aux vertus notamment digestives. En cuisine, la réglisse peut servir à parfumer des crèmes ou des pâtisseries, notamment le pain d’épices. Utilisée avec parcimonie, elle se marie aussi très bien avec les poissons blancs et les coquillages. Enfin, elle entre parfois dans la composition du mélange cinq épices comme l'anis étoilé.